2012/2/8 16:02

小貼士：

1，月餅模具有傳統木質的，也有現代塑料的很多種類，我用的是傳統木質的，但是覺得現代塑料的那種按壓式的好用，容易脫模，月餅大點小點都沒有關系，而且還能換花紋。

2、糯米粉、粘米粉、澄面在超市或者烘焙用品商店能買到，粘米粉的作用是降低糯米的粘性，吃起來會有點Q的口感，澄面使餅皮月餅呈半透明狀態。

3、餅皮月餅制做好以后就可以吃，放入冰箱冷藏一晚口感更Q，做好的月餅放置2-3天沒有問題，再長怕就不好了。