2012/2/8 16:02

3、豆?jié){煮開三次，期間要攪拌別糊了底。5g的葡萄糖酸內(nèi)脂溶解在30g的冷水中，等沸騰的豆?jié){降溫到85度左右，倒入輕輕拌勻，靜置20分鐘后，就得到了內(nèi)脂豆腐，舀一勺就知道有多嫩咯； 葡萄糖酸內(nèi)脂可以在網(wǎng)上買的到；

4、準(zhǔn)備吃豆花的材料，可以根據(jù)口味變化的：黃花100g、木耳50g、胡蘿卜一小根、雞蛋兩只、香蔥兩根，鹽5g；

4、熱鍋熱油，炒香黃花、木耳絲、胡蘿卜絲，倒入泡黃花的水，再加2杯清水，快沸騰時，倒入打散的雞蛋，再次燒開后，加鹽調(diào)味撒香蔥就可以了。