2012/2/8 16:02
小貼士：
1、南瓜泥的做法：這次我去皮去瓤切塊后，用微波爐高火叮了10分鐘，取出來又用攪拌機打成泥，比較細膩。另外，還可以參看這里或這里。
2、南瓜泥的水分含量會決定面團的軟硬度，所以要不要另外加水，加多少水，需要根據實際情況而定，總之，面團是柔軟的，如果是面團太硬，蒸出來就是饅頭了。
3、蒸制的時間要根據面團盛器（蒸籠）的大小而定，如果盛器直徑小，同樣的面團勢必高度會高，所以蒸的時間要延長，否則里面會蒸不透，反之，則可適當縮短時間。
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2012/2/8 16:02
1、南瓜泥的做法：這次我去皮去瓤切塊后，用微波爐高火叮了10分鐘，取出來又用攪拌機打成泥，比較細膩。另外，還可以參看這里或這里。
2、南瓜泥的水分含量會決定面團的軟硬度，所以要不要另外加水，加多少水，需要根據實際情況而定，總之，面團是柔軟的，如果是面團太硬，蒸出來就是饅頭了。
3、蒸制的時間要根據面團盛器（蒸籠）的大小而定，如果盛器直徑小，同樣的面團勢必高度會高，所以蒸的時間要延長，否則里面會蒸不透，反之，則可適當縮短時間。