2012/2/8 16:01

醬料本身不是很咸，但是鹽的添加還是建議放在最后，以免湯汁收干后口感會有變化。醬油用一般的生抽就可以了，一小勺提香、上色，如果用老抽得話，顏色就會發黑，不好看了；

面條按照一般的煮法，熟透了瀝水撈出即可，不需要過水。在當地，所謂的面碼兒也就是搭配焯燙過的豌豆苗一起吃，沒有那么多的花樣，當然您也可以根據自己的喜好搭配各式蔬菜，這樣能更加營養些。

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