客戶(hù)端
2012/2/8 15:54
小提示：
• 用木勺攪拌面粉和黃油，可以防止手揉捏過(guò)度使得面粉出筋的現(xiàn)象。
• 心形糖是我自己加的，你若是喜歡，也可以用其它形狀和性質(zhì)的糖果、巧克力等。
• 烘烤11-15分鐘只是一個(gè)參考，原方子說(shuō)15-20分鐘，我實(shí)際發(fā)現(xiàn)11分鐘就可以了。第一盤(pán)烤的時(shí)候要仔細(xì)觀(guān)察，邊緣發(fā)黃了就趕快拿出來(lái)，并且注意一下所需實(shí)際時(shí)間。因?yàn)槊總€(gè)烤箱多多少少有溫差。而且你烤的量有多少，餅干的實(shí)際大小(如果你沒(méi)有完全按照60份來(lái)分)，也對(duì)所需時(shí)間有影響的。
• 原方子的量都是按杯數(shù)的，如果沒(méi)有秤來(lái)精確地量也不要緊。因?yàn)槭秋灨桑圆挥锰貏e特別的精確。注意用量杯舀粉類(lèi)的時(shí)候，不要搖晃和震動(dòng)量杯，也不要擠壓粉類(lèi)－－這些舉動(dòng)都會(huì)影響到粉類(lèi)的密度的。