2012/2/8 15:50

做法步驟：

1、用食品料理機，將碎巧克力、可可粉、肉桂粉、丁香粉混合，并打碎成粉末狀。

2、另取一盆，用打蛋器將蛋清打出粗泡，分多次加入白糖，打成硬性發泡。

3、將(1)和杏仁粉末、白蘭地，用上下翻拌的方法，拌如(2)中。

4、 (3)攪拌均勻后分成2-3份小份，捏成厚板狀，用保鮮膜包起來，放入冷藏室冷卻半小時。干凈案板上撒上一小層白糖(配料) ，將冷卻后的面團搟成1厘米厚的餅胚，用直徑5厘米左右直徑的餅干模子壓出餅干形狀