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2012/2/8 18:09
5、蔓越莓中倒入朗姆酒浸泡十分鐘至軟，撈出擠干水份備用；
6、取出面團(tuán)，分三分之二出來(lái)，把泡軟的蔓越莓揉合進(jìn)面團(tuán)后，搟平，用圓形模具刻出大約直徑15cm 的圓形，撒上少許糖粉；
7、剩下的三分之一面團(tuán)，搟平用小刀刻出樹(shù)葉形狀的小餅干坯；
8、所有餅干排入墊了油布的烤盤(pán)，入180度余熱好的烤箱，180度中層烤制10分鐘左右（烤的時(shí)候在旁不時(shí)查看，邊緣稍有上色即可出爐）；
9、餅干出爐涼透后，用融化的巧克力裝進(jìn)裱花袋，前面剪個(gè)很小的口子，在樹(shù)葉形餅干上畫(huà)出樹(shù)葉的脈。
【碎碎念】：
1、蔓越莓干需要事先用朗姆酒泡軟再用，如果沒(méi)有朗姆酒，可以用溫水代替。
2、材料中的香草精，如果沒(méi)有可以省略。
3、樹(shù)葉形狀的餅干，可以用圣誕樹(shù)的餅干模具先刻出圣誕樹(shù)形狀，然后切掉下面部分就是樹(shù)葉形狀了，或者也可以事先在有厚度的硬紙板上用筆畫(huà)出樹(shù)葉形狀，剪下來(lái)，放在餅干坯上用刀刻出形狀。
4、餅干烤制時(shí)間比較短，稍有過(guò)頭就焦掉報(bào)廢了，所以最好全程在烤箱邊觀察，看到餅干顏色合適就立即出爐。
