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2012/2/8 18:07
奶油醬（部份涂抹，可根據(jù)情況加量制作）
原料：
蛋黃兩個(gè)、香草糖40克、低筋面粉15克、牛奶150克、黃油60克。
做法：
1、蛋黃兩個(gè)，加入白糖放入容器中；
2、用打蛋器將蛋黃打發(fā)至白（注意觀察蛋黃的顏色對(duì)比）；
3、倒入過(guò)篩后的低粉；
4、攪拌均勻；
5、牛奶加入香草糖煮開(kāi)；
6、倒入面粉糊中；
7、攪拌均勻；
8、將液體過(guò)篩過(guò)濾出雜質(zhì)；
9、再重新回到爐上，小火煮至潤(rùn)滑（注意面糊滴落的狀態(tài)）；
10、隔冰水放涼至三十度（這個(gè)就是卡士達(dá)醬，放冰箱冷藏即可。不過(guò)因?yàn)槲覀円尤氪虬l(fā)的奶油，所以冷卻到三十度就可以了）；
11、黃油軟化后打發(fā)；
12、再加入卡士達(dá)醬，攪拌均勻即可。
飛雪有話說(shuō)
1、巧克力小蛋糕的做法很象布朗尼，只是裝入了小紙杯中哈。
2、奶油醬是打發(fā)的奶油加入卡士達(dá)醬制作而成。滋味濃厚相當(dāng)好吃。
