2012/2/8 17:57

如何煮粽子和保存粽子？

將所有的粽子包好，放入高壓鍋，高度不要超過2/3，加清水持平粽子高度，蓋上蓋子，開煮，上氣后煮30-50分鐘即可（看粽子的大小而定），關火，自然泄氣后即可開蓋子吃粽子拉。

保存：將粽子放在大碗中自然冷怯，分裝進保鮮膜袋子，入冰箱冷凍倉保存即可。

子瑜媽媽制作心得：

1、煮粽子的時間按粽子大小而定，一般100克的煮半個小時左右，再大的就要加時間。200克的粽子壓一個小時左右；

2、粽子好剝的秘密：可以在包粽子的時候，用干凈帶油的布在粽子的光面上來回抹上一層芝麻油再包;肉粽子不用加油抹油。素粽子可在米中加入一勺無氣味的色拉油或者豬油，拌勻再包，這樣煮出來的粽子也會很好剝的。粽子壓的時間到位，全熟的話，其實不加油也滿好剝的。如果是夾生的話，剝出來肯定散掉；

3、保存：將粽子放在大碗中自然冷怯，分裝進保鮮膜袋子，入冰箱冷凍倉保存即可；

4、吃粽子：粽子為糯米食品，每次一個即可，切勿多吃。腸胃功能差的，容易便秘的淺嘗即可。不吃為宜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead46301018gcj.html