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2012/2/8 18:07
一款麻花小時(shí)候，很喜歡吃。也常常買(mǎi)來(lái)吃。后來(lái)說(shuō)什么垃圾油多了，也就不太買(mǎi)了。家里制作，不用太多的油，一樣做出好吃的麻花。更健康了，也更衛(wèi)生了。當(dāng)然也就更喜歡了。
原料：
中筋面粉200克、白糖20克、水80克、冷的熱油20克、小蘇打1克、炸的油少許。
份量：
8克每個(gè)，大約38個(gè)，總重量250克。
做法：
1、植物油先煮開(kāi)，放涼。然后中筋面粉加入糖，小蘇打，水，攪拌后，加入放涼的油揉成面團(tuán)；
2、醒30分鐘后，分成8克左右的小劑子；
3、將每個(gè)小劑子搓長(zhǎng)蓋上保鮮膜；
4、醒5分鐘后，再搓長(zhǎng)；
5、將搓長(zhǎng)的小面條，再搓成40厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條；
6、將兩邊對(duì)折；
7、旋轉(zhuǎn)；
8、卷成麻花形狀；
9、放在案板上，依次排開(kāi)；
10、然后倒油鍋中炸成金黃色；
11，看鍋中的油只有這么點(diǎn)。節(jié)約吧。
飛雪有話說(shuō)
1、面團(tuán)揉會(huì)兒，就要開(kāi)始醒制。醒過(guò)的面團(tuán)更容易操作。
2、炸的時(shí)候火力要小，太大了容易糊。
