客戶端
2012/2/8 18:07
換個造型就能帶來食欲-充滿童趣的香芒鮮蝦雜糧碗
原料：
主料：
黑米3/4杯、糯米1/2杯、燕麥米1/2杯、綠豆1/4杯、鮮蝦15只。
配料：
姜3片、芒果肉2片。
調料：
蛋清液1大勺、生抽1茶匙、細鹽少許。
做法：
1、各種雜糧放入大碗中；
2、加入清水，將雜糧淘洗干凈；
3、將雜糧放入電飯煲，加入適量水，煮成雜糧米飯，放涼待用；
4、鮮蝦用鹽水煮熟，剝去外殼，僅取蝦仁；
5、將蝦仁放入攪拌機；
6、姜片切小塊，一同放入攪拌機絞碎，做為蝦泥；
7、蝦泥中加入一小勺蛋清（生蛋是可以吃的，為了增加潤滑效果，但是如果給孩子吃，或者吃不慣的同學，最好將這一步省去^_^）；
8、再加入一茶匙生抽，攪拌均勻；
9、芒果肉切碎；
10、與蝦泥一起攪拌均勻，做為餡料待用；
11、帶上一次性手套，將雜糧飯捏成小碗形狀；
12、將芒果蝦泥填入即可。
心得分享：
1、雜糧飯中最好有一定量糯米，便于造型；
2、煮蝦的時候，加入少許鹽即可；
3、蝦泥中加入少許蛋清，可使餡料的口感更加潤滑；
4、因為煮蝦時已經加鹽，拌料時放少許生抽提鮮即可。
