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2012/2/8 18:06
隨著一場又一場的秋雨，天氣越來越是寒涼，翻翻日歷，竟不過再有一周時間就要立冬了。這似水般的年華總在恍惚間就已隨著指尖無聲無息的匆匆溜走。冬季雖肅殺嚴寒，但卻又是我最愛的金桔大量上市的時節。萬事萬物怕都是這樣吧，總有著讓人心生歡喜的一面，也有著讓人無可奈何的一聲嘆息。但只要我們心存感恩，生活總是溫暖而美好的……
每年的11月，就是金桔上市的時間了。金桔不僅外形討喜，果皮更是清香甘甜，很是有股子特殊的誘人滋味兒。因為果皮中含有大量的維生素C，所以冬季常常吃些金桔可以很好的起到預防感冒的功效。不喜歡直接吃金桔也沒有關系，我們可以利用微波爐來自制金桔蜜餞，那滋味兒絕對會讓你一嘗傾心，更何況還能有效預防感冒呢。不信的話，您就親手親口來試試吧，只怕從此后，你就會年年都盼著金桔季呢，嘻嘻。
金桔80%的維生素C都存于果皮中，而且金桔的果皮比果肉更甘甜，用來做蜜餞最是合適不過了。醫學雜志介紹，金桔能增強機體抗寒能力，長期食用可有效防治感冒哦。
原料：
金桔400克、水500克、冰糖125克、鹽少許。
做法：
1、將金桔依次用清水洗凈；
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀；
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖；
4、開中火，煮至冰糖完全溶化；
5、加入全部洗凈劃好的金桔，煮至水開；
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻；
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明；
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻后即可關火；
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚后取出瀝干糖液；
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中低火微波至有韌性即可(如下圖)。
注意事項：
一、在洗凈的金桔頂端劃上兩刀，利于在煮至過程中快速浸透入味。
二、最后起鍋時，加入少許食鹽，可使金桔的口感更好。
三、浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干凈的瓶中冷藏儲存，飲用時兌上適量的開水。
四、微波金桔時，每隔2分鐘取出看一下狀態，在繼續微波，至有韌性即可。
熬煮金桔的糖液，千萬不要浪費，可放在冷藏室儲存，飲用時加些開水，既清香又甘甜呢。
