2012/2/8 18:06

貓日子 blog

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將煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖，這是我們老家的吃法，味道比切了直接吃更有層次更醇香一些！不扯七扯八了，上菜吧，跟桂花有關的！

原料：藕1節、糯米適量、干桂花1克。

調料：冰糖約100克。

做法：

1、將糯米洗凈，控干水份備用。

2、將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子。

3、將藕孔沖洗干凈。

4、將糯米塞入藕孔中。

5、裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。

6、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮３０分鐘。

7、放入冰糖、干桂花，小火，煮１００分鐘即可。

8將煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖，這是我們老家的吃法，味道比切了直接吃更有層次更醇香一些！

經驗分享：

1、藕要買粗短的那種，我一般是現買時，現從三節藕中間掐下中間那節，這種藕藕孔內一定是干凈的。

2、糯米不要事先泡，這樣煮出來的糯米藕里的米才會緊實。

3、煮藕時，先不要加糖，否則米不容易爛，等半小時后再加糖。

4、藕要臨做臨洗，暫時不做的話，最好連泥土一塊冷藏，這樣的保鮮效果好。

  糖桂花

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0102dt3t.html