2012/2/8 18:06

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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雖然每年都會(huì)買些巧克力來(lái)吃，但自己做得更有意思，也更好吃。不信？用最好的原料做出來(lái)的巧克力肯定不會(huì)差的拉，不過，這么好吃的東西，可是要適合而止哦。早就聽說(shuō)過松露巧克力，沒想到，制作起來(lái)，真是很簡(jiǎn)單。

原料：

黑巧克力180克、淡奶油100克、朗姆酒10克。

做法：

1、黑巧克力切碎。（為什么要切碎呢？因?yàn)橹挥星兴榱?，融化就?huì)快，節(jié)約時(shí)間）

2、淡奶油用中火煮開關(guān)火。（就不要繼續(xù)煮了，不然巧克力倒進(jìn)去容易油水分離）

3、倒入切碎的巧克力。

4、融化并倒入朗姆酒，攪拌均勻后，放冰箱冷藏室。（這一步的目的是為了讓巧克力稍凝固一些）

5、大約15分鐘左右，將巧克力取出，用刮刀刮一下，底部已經(jīng)稍有凝固，可以擠花。

6、就倒入裱花袋中，裱花袋前端剪一個(gè)小口子。

7、擠出大小差不多的一堆，這時(shí)還不好操作，放冰箱再冷藏一下，可以搓圓形的時(shí)候拿出來(lái)。

8、用手搓成圓形，并在可可粉中轉(zhuǎn)一圈，取出即可。

飛雪有話說(shuō)：

1、奶油煮開后，就要關(guān)火。巧克力會(huì)自然融化的。不用再開火了。

2、攪拌好的巧克力還是液體是不好搓圓的。要冷藏一會(huì)兒，稍凝固再?gòu)幕ù袛D出來(lái)，擠出來(lái)的時(shí)候就可以搓圓，如果感覺還達(dá)不到要求，可以再冷藏一會(huì)兒成型。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/187268458.html