2012/2/8 18:04

授權原創博客：河南軍嫂
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一轉眼，三天的假期即將結束了，這三天，我沒事就做菜，做的好過癮吶。今兒俺家大掃除，倒不是為了迎接新年，而是迎接將要光臨我們家的貴客，從南京來的大娘，還有她家的漂亮姐姐們。好多年沒見面了，爸媽都挺高興的，說是整理好房間，等著她們來住，上午一直干到一點半，饑腸轆轆的，我已經很累了，但是看到爸媽更辛苦，還是不忍心讓他們再動手做飯，本打算就下個湯面條算了，轉念一想，還是自己受累一些吧，弄個營養又好吃的煎餅，讓爸媽也享受一下吧。

原料：

土豆一個、胡蘿卜半個、生菜50克、培根4片、干黑木耳六七朵、雞蛋2個、香蔥2根、生姜3片、面粉150克、鹽、雞精、黑胡椒2克、香油。

做法：

1、土豆去皮，洗凈，擦絲；胡蘿卜洗凈擦絲；生菜洗凈，切細絲；培根切細絲；香蔥擇洗干凈，切蔥花；黑木耳溫水泡發，洗凈切細絲；生姜切成姜末。

2、上述材料都倒在一個大盆里，打入雞蛋，用筷子攪勻，然后放入面粉、鹽、雞精、黑胡椒粉，倒入少許的水，攪拌成黏稠的糊。

3、平底鍋置于火上，倒入少許油，用小火將制作好的面糊攤成煎餅即可。

需要說明的是，步驟2提到的加水，不需要太多的水，不是那種稀的面糊，而是黏稠的糊狀，如果攪拌之后面糊直接達到黏稠的狀態，就不用再加水了。攤煎餅的時候，因為比較厚，一定要小火慢煎，這樣的話，煎餅不會出現外糊內生的現象。

此煎餅營養全面，加上培根的香味，哇，到現在，想想還留口水啊。

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