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2012/2/8 18:03
買了一大塊牛肉，本來準備做醬牛肉，切割牛肉的過程中，忽然就想到牛肉干了，正好家里也沒啥零食了，于是留下一塊好肉，醬完牛肉后順帶做了些解饞的麻辣牛肉干。
這牛肉干，對于暑期的孩子來說，是營養好滋味的零嘴兒；對于夏天喝啤酒的男人來說，是道黃金下酒小菜；對于愛看電視的女人們來說，更是停不下嘴兒的休閑小食兒。
如此招人愛的美味解饞小食，其實自己在家也可以輕松搞定。我們一家三口味都不喜甜，超市里賣的牛肉干對我們來說，甜度太大，自己做的好處是，口味可以根據自己的喜好自由把握，吃著放心，吃得舒心，而且價格絕對實惠。
喜歡的，周末不妨自己動手試一下，麻辣鮮香的牛肉干不僅讓家人的味蕾得到了絕妙的體驗和享受，而且，這麻辣牛肉干的自制，會讓煮婦很有成就感哦！
想一想，只要有心，只要用心，還有啥咱不可以在家DIY的呢？
原料：
牛肉、辣椒粉、花椒粉、蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮。
做法：
1、牛肉洗凈，切成指頭粗細的長條；
2、涼水下鍋，大火煮開，撈出迅速沖涼水，瀝干水分備用；
3、坐鍋燒水，鍋內放蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、白糖、黃豆醬，燒開；
4、下入牛肉條大火煮開，轉小火慢燉20分鐘，撈出瀝干水分；
5、起油鍋，油熱后，下入牛肉條中火炸至表皮變色，撈出控油；
6、鍋內留少許油，下入白糖，小火炒至融化，顏色微黃；
7、添加適量的辣椒粉、花椒粉拌勻；
8、下入牛肉條翻炒上色，烹入料酒和生抽，根據自己的咸淡口加一點點鹽調味；
9、出鍋前撒上芝麻，炒勻即可。
溫馨提示：
1、牛肉要選擇無油無筋的精牛肉；
2、調味品可以根據自己的喜好自由選擇。
