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2012/2/8 18:02
對于像我一樣喜歡偷懶的同學，一定會覺得熬制酸梅湯很花時間，今天就為大家介紹一個我最喜歡的無火熬制方法。微波爐幾乎家家都有吧，用微波爐熬酸梅湯你試過嗎，僅僅需要十幾分鐘，還不用開火，非常方便，今年整整一個夏天，我全靠它啦！
原料：
主料：烏梅7顆、山楂約30片、甘草15g、陳皮10g。
配料：冰糖30g、清水1000ml。
做法：
1、將烏梅，干山楂片，甘草和陳皮放入碗中，用清水浸泡5分鐘；
2、將浸泡后的材料洗凈、瀝干備用；
3、注入清水，放入微波爐，中高火加熱18分鐘；
4、 取出酸梅湯，放入冰糖，稍稍攪勻，待酸梅湯晾涼后，濾掉煮湯材料，放入冰箱冷藏2小時即可飲用。
心得分享：
1、中草藥多有浮塵，煮湯之前要浸泡并清洗干凈；
2、一定要采用微波可用器皿，以免加熱過久炸裂；
3、加水的量可根據容器的大小調節，水越多，味道越淡；
4。趁熱放入冰糖，待湯晾涼，冰糖即可融化。
俗話說“一場春雨一場暖，一場秋雨一場寒”，不得不佩服咱老百姓的智慧，在北方的時候，這些講節氣的民間俗語，沒有一個不準的 可來到在南方，發現這話就沒那么應驗了，如今已立秋好多天，雨水也落得數不清，卻仍舊悶熱得讓人抓狂。
酸梅湯是源自老北京的傳統消暑飲料，自古就是上好的夏日飲品，清朝郝懿行的《都門竹枝詞》中曾有詩句“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”，描寫的正是那時北京街頭賣酸梅湯的小販手敲冰盞發出清脆悅耳的聲音。
做酸梅湯的方法很多，我獨愛最傳統的，用烏梅、甘草、山楂和陳皮來熬，屬于古法中的精簡版。煮好的酸梅湯加入適量冰糖，再放到冰箱里去冰鎮，或者放幾塊冰塊，喝起來真是生津止渴、去燥安神，酸甜冰涼的感覺沁人心脾，瞬間令人熱氣全消。
據說，這家喻戶曉的酸梅湯，最早是始于御膳房的，是專為皇帝而制的宮廷御用飲品，后來才流入民間。除了生津開胃，酸梅湯還有降低血脂、排毒養顏的功效，而且不含任何人工添加成分，是當之無愧的保健飲料。
