2012/2/8 18:00

人間煙火：事無事，味無味 blog

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因為實在太愛土豆，它在我們家，會以各種形式登上餐桌。炒土豆絲和燉土豆塊自不必說了，煎土豆片和土豆餅這樣的小吃，也是我的最愛。其實土豆餅之前做過，但這次的加入了新鮮羅勒，有了很不同的口感。

羅勒，是我今年買的8種香草種子中唯一出苗長大并且現在開始結果的一種。悲催的其余七種全是一如泥土深似海。

有人說土豆減肥，也有人說土豆增肥，各種說法都有，不管怎樣，如果是晚餐來這么幾塊羅勒土豆餅，還是挺有負擔的。

羅勒土豆餅（2人份）

原料：土豆兩個、培根4片、新鮮羅勒葉適量、胡蘿卜半根、油、鹽、黑胡椒粉。

做法：

1、土豆去皮切條，入蒸鍋蒸20分鐘左右至綿軟。取出后趁熱稍微壓碎一下；

2、煎鍋加熱少許油，放入培根煎至兩面金黃取出，用鍋里剩余的油繼續炒一下切絲的胡蘿卜，盛出備用。土豆泥放至差不多不燙的溫度時，加入煎好切絲的培根和炒好的胡蘿卜絲。加適量鹽和黑胡椒粉拌勻。把新鮮羅勒葉也切碎，加進去稍微一拌即可；

4、手上沾點水或者油，抓一把拌好的土豆泥團成球，可以接住圓形的模子壓好形狀，也可以直接用手按扁，放入不粘鍋里（鍋里提前放點油），一面煎黃后再翻面也煎黃（因為很軟糯，不能隨意翻動，一面煎好后再翻面）。