2012/2/8 17:40

Nicole的生活書 blog

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把陽光藏進杯子--甜蜜又低卡的椰奶金絲南瓜凍

夏天怎么能夠少了甜品呢，可是甜蜜帶來的熱量卻常常讓人望而生畏既想解饞，又想保持身材，那就選擇南瓜吧。

南瓜不僅營養豐富，還富含食物纖維，能夠增加飽腹感，而且可以幫助我們消化吸收，有助于控制體重、降低血膽固醇含量。同時，南瓜所含的不飽和脂肪酸可以通便利尿，是健康的減肥食物。

用南瓜來做甜品，甜蜜又低卡，名副其實的低脂甜品，既能滿足我們對甜蜜的渴望，又能有效保持身材。美味與美麗兼得，何樂而不為呢。

這個南瓜凍做好的時候，我竟然意外地發現我的夢想實現了對著陽光舉起杯子，可以看得到南瓜的纖維一絲絲凝固在杯中，金燦燦的，仿佛真的把陽光藏進了杯子。舀一大勺放進嘴里，品味陽光甜甜的味道。

原料：

主料：南瓜150g、瓊脂3g。

配料：煉乳30g、椰粉5g、清水300g。

做法：

1、南瓜切片，放入盤中，包上保鮮膜，放入微波爐高火加熱4分鐘；

2、熟透的南瓜片降溫后，放入保鮮袋，搟成南瓜泥；

3、瓊脂用冷水泡軟，取3/4放入湯鍋；

4、加入200g清水；

5、小火煮至瓊脂融化；

6、放入南瓜泥；

7、一邊小火加熱，一邊攪勻，倒入容器2/3處，放入冰箱冷藏至凝固；

8、剩余瓊脂放入湯鍋；

9、加入100g清水；

10、小火煮至瓊脂融化，加入煉乳；

11、倒入椰粉；

12、用湯勺攪拌均勻；

13、小火加熱2分鐘，用湯勺不斷攪拌；

14、取出已經凝固的南瓜凍；

15、倒入微溫的椰奶液，繼續放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用。