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黑椒豬排飯

2012/2/8 17:12

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黑椒豬排飯

黑椒豬排飯

不用面包糠的黑椒豬排飯原料:

豬里脊肉一塊(里脊條半條,可以做出兩塊豬排)、雞蛋1個、面粉適量、米飯兩人份;

腌豬排需要的調料:

黑胡椒碎2克、鹽4克、料酒、生抽、白糖各少許;

黑椒汁需要的調料:

蠔油2勺、生抽2勺、黑胡椒碎隨口味需要隨意、白糖半勺、清水2勺、水淀粉少許(白瓷湯勺就可以)。

做法:

1、飯蒸好后打散一個雞蛋;

2、今天的豬排不用面包糠,不用油炸,準備一點面粉再加一個雞蛋就可以了;

3、豬里脊肉,取一小塊用肉錘或刀背把它拍打成大大的薄片,然后加腌肉的調料腌制一會。這樣豬排既嫩又入味;

黑椒豬排飯

4、在腌過的豬排表面裹上一層面粉,再抖去多余的面粉;

5、再放進蛋液里浸泡15-20分鐘,讓豬排表面的面粉充分吸收蛋液;

6、準備一顆西蘭花,掰成小朵洗凈,放入沸水中焯熟,放入大容器,加鹽、蒜茸、香油拌勻就可以吃;

黑椒豬排飯

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