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三文魚壽司卷

2012/2/8 16:31

食尚小米
食尚小米 blog
美食中國授權原創博客
未經作者許可,不得轉載或摘編

主料:

三文魚。

調料:

蘇子葉、日本酸姜、壽司米、壽司醋。

三文魚壽司卷配日本酸姜

做法:

1、將新鮮的三文魚切成條。

2、用米飯紫菜用壽司簾卷成卷配上日本酸姜和蘇子葉。

三文魚壽司卷配日本酸姜

壽司米飯的做法

原料:

壽司醋1/2杯、糖2湯匙、鹽1茶匙、米2杯。

做法:

1、用壽司醋把糖和鹽化開,放在一個玻璃容器內備用。鍋中放等量的米和水來蒸米飯(為了把米飯做得硬一點兒,通常會少放些水)。米飯完全蒸熟后,等上大約10分鐘。

2、把米飯倒入一個大的、平底的容器內,在上面灑上大約一半的醋料。用鏟子把米飯和醋料攪拌均勻,同時把米飯鋪開,讓它快速冷卻。嘗一下米飯,加入更多的醋料,以使其味道更好(醋料應該足有3至4杯的米的用量)。

三文魚壽司卷配日本酸姜

日本酸姜

這個最好是要有那種日本產的梅子醋,如果沒有的話用糖醋代替也可以,當然就少了些風味了。

原料:

嫩姜100克、水100cc、醋100cc、砂糖45克、鹽少許。

制作:

1、將醋、砂糖加入水中煮熱至砂糖融化,調勻成甘醋汁,放涼備用。

2、將嫩姜洗凈、切薄片,放入冷水中浸泡約3小時以去除苦澀味,然后用紗布擰乾,放入甘醋汁中浸泡1小時以上即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100efgj.html

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