2012/2/8 16:03

YOYOの食色空間 blog

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在早市，看到一個(gè)老奶奶模樣的人在賣一種野菜。好奇的上前詢問(wèn)她，是什么東西、怎么吃，就買下一大兜。關(guān)于食材，我總有沒(méi)完沒(méi)了的好奇心，喜歡嘗試，愿意嘗試，也因?yàn)椴粩鄧L試，吃到了很多以前從沒(méi)有接觸過(guò)的東西。

這種有“地球之腎”美譽(yù)的——堿蓬菜，是生長(zhǎng)的海邊沙灘上的野草，生命力特別頑強(qiáng)，它可以抵擋肆虐的波濤，也可以長(zhǎng)期經(jīng)受海水的糾纏，同時(shí)又能經(jīng)得起海邊溫差變化，不畏毒日薰烤，是生命力特旺盛的植物，堿蓬菜用自己的莖葉，喂養(yǎng)著無(wú)數(shù)的小魚小蟹，如果成熟時(shí)，它是火紅的顏色，不是這種老奶奶賣的，綠色嬌嫩的樣子。

在我國(guó)早在宋代，就有人們食用堿蓬的記載：它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有人體所需的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、高有機(jī)鐵、高有機(jī)硒，還具有非凡的藥用療效，經(jīng)常吃可以降低血糖、防治心臟病、增強(qiáng)人體免疫力，另外堿蓬菜的莖葉含有大量的人體所必需的氨基酸，食用、保健、藥用價(jià)值之大，非一般野菜所能及。

回到家，按老奶奶告訴的方法，包了餃子吃，味道真的很特別，而且很溫和很清爽，一想到它有那么好的食療價(jià)值，這偶一為之的嘗試機(jī)會(huì)就倍覺(jué)珍惜了。

材料：

堿蓬菜、餃子皮、肉餡，料酒、餃子粉、鹽、香油。