2012/2/8 15:52
做面包都得三四小時左右。平常做一般晚上做好，第二天做早餐。這回要在早晨出爐后帶走，用了冷藏發酵法。前一天晚上提前和好面團，進冰箱冷藏，第二天拿出來整型、二次發酵。 用冷藏發酵法，晚上就不用做到三更半夜啦。
湯種肉松火腿面包
面團方子是Angie的，我把餡換成了肉松火腿。
面團材料：高粉210克 鹽１/２小勺 糖30克 酵母5克
全蛋液30克 牛奶65ML 湯種64克 奶油17克
內餡：肉松＋火腿末＋沙律醬
客戶端
2012/2/8 15:52
做面包都得三四小時左右。平常做一般晚上做好，第二天做早餐。這回要在早晨出爐后帶走，用了冷藏發酵法。前一天晚上提前和好面團，進冰箱冷藏，第二天拿出來整型、二次發酵。 用冷藏發酵法，晚上就不用做到三更半夜啦。
湯種肉松火腿面包
面團方子是Angie的，我把餡換成了肉松火腿。
面團材料：高粉210克 鹽１/２小勺 糖30克 酵母5克
全蛋液30克 牛奶65ML 湯種64克 奶油17克
內餡：肉松＋火腿末＋沙律醬
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