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2012/2/8 15:47
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
雖然有很多廚房計(jì)劃，比如蛋卷比如酥皮比如餅干，再或者各式菜肴等等，仿佛每天都有排不上的好東西在等候制作和享用?？墒?，只要看到誘人的面包，就會(huì)義無反顧地沉溺進(jìn)去，無法自拔。其他的所有只能再無限期地往后延遲，沒辦法，誰叫咱愛這口咧～
這款吐司可以和湯種吐司媲美，很柔軟很濕潤很好吃。
它出爐時(shí)，雖然已經(jīng)用過午飯，但還是忍不住一口一口地消滅掉了。
為了給老公準(zhǔn)備早餐，下午又做了一個(gè)。感覺上午做的個(gè)頭小了點(diǎn)，下午在原方子的基礎(chǔ)上按比例增加了原料的用量。雖然口感和組織也很好，但沒有原方子的完美，所以還是推薦原方用料比例。
原方子來自淺吟。
食材：
高粉250g 、鮮奶143g 、全蛋35g 、白糖25g 、鹽5g 、酵母4g 、黃油38g。
做法：
1、牛奶溫?zé)岷蠹咏湍赴鑴蛉诨谷朊姘鼨C(jī)中，再依次加入全蛋、高粉、白糖、食鹽，選擇甜面包程序，15分鐘后加入黃油，再次選擇甜面包程序40分鐘
2、揉好的面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵，按坑不反彈為發(fā)酵完成
3、將面團(tuán)分割成三份，中間發(fā)酵15分鐘
4、把面團(tuán)搟成牛舌餅狀，卷起來，再重復(fù)一次
5、放入吐司模中進(jìn)行第二次發(fā)酵
6、烤箱預(yù)熱后，將烤網(wǎng)放在倒數(shù)第二層，190度烤20－25分鐘。
