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2012/2/8 15:47
授權原創博客：鼴鼠肥美·柳庭風靜
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
這飯是由朋友的家鄉傳統改編而來，做法簡單，可口，香。
朋友打四川來，他做的臘肉飯那是相當的不同凡響，本來重點應該是在朋友從家里拿來的那種很特別的用某地松枝臘出來的肉和糯米的香氣，可更吸引我的是往飯里放花椒竟然如此回味無窮。臘肉俺是沒有，改用培根也蠻靈哦。
材料（兩人份）：
培根6片、花椒15粒左右（依各人口味增減）、甜椒（紅、黃、綠色）各1/3只、香蔥2支、糯米50g、大米150g、玉米渣15ml（可以不用）、清水260－300ml（根據所用米的吃水量增減）、鹽少許。
做法：
1、培根與甜椒切小粒，香蔥切末。糯米、大米與玉米渣淘洗后混合加清水浸泡半小時備用。[美食中國]
2、培根放入平鍋小火炒出油脂，改微火加花椒慢慢炒香，鏟出與浸泡好的米混合，加少許鹽，煮飯。并用鍋里剩余的油脂將甜椒粒略炒。
3、待水干后將甜椒粒與蔥末倒入與飯拌勻，燜熟即可。
注：
1、培根如果比較瘦，則炒的時候要另行添加少許食用油。當然如果換用臘肉更是非常之好。
2、甜椒可由其他蔬菜代替。
