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2012/2/8 15:47
授權原創博客：鼴鼠肥美·柳庭風靜
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
材料：
全麥粉280g、黃油（室溫）200g、泡打粉1小匙、糖粉（或細白糖）65g、清水70g、鹽1/2小匙、五香粉1小匙、玫瑰腐乳（或紅腐乳）20g、牛至粉（或雞精）少許
做法：
1、黃油與糖粉打發至泛白，加入清水、鹽、五香粉、腐乳、牛至粉、2大匙全麥粉攪拌均勻。
2、其余全麥粉與泡打粉混合過篩，分3－4次加入黃油材料中，用彈性鏟一面由底部往上撈起面粉，一面用刀切的方式將面粉混合至看不到粉末的狀態。
3、將面團裝入裱花袋中以2厘米間隔擠到烤盤上，或壓合成長方條用保鮮膜包嚴放入冷凍室30分鐘冰硬后，取出切薄片，放到烤盤上。
4、放入烤箱中層烤15－20分鐘，至顏色呈金黃色即可，關火再以余溫烘5分鐘。
5、取出連烤盤放置1分鐘，鏟至架上放涼之后用密閉容器收藏。
注：
天熱的情況下，做好形狀后連烤盤放入冷藏室冰20分鐘再烤，以免餅干流灘。
