2012/2/8 15:41

1、香草，在廣東亦稱之為“臭草”，用來煲香草綠豆沙可以消暑解毒，有特殊的香味，不喜歡可省略。

2、糕粉就是熟糯米粉，吸水性要比生的糯米粉好，做這個(gè)點(diǎn)心用糕粉除了和面團(tuán)時(shí)能更好地吸收豆茸的水份，不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉團(tuán)，以至令綠豆味不夠濃，還可以減少半成品最后蒸的時(shí)間，防止變形。