2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

雞半只，姜數(shù)片蔥三條切短段，蒜茸一茶匙，磨豉一湯匙半，生菜八兩糖，老抽，鹽八角，桂皮，果皮生粉，水適量。

≮美食做法≯

1、雞洗凈抹干水斬塊，加老抽半茶匙生粉一茶匙，撈勻泡油。

2、下油二湯匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下雞兜勻。下酒一湯匙，加調(diào)味煮滾，慢火燜約十分，勾芡。取起八角，桂皮不要，熄火。

3、生菜洗凈切段放在煲仔內(nèi)，把雞放在生菜上面，放上蔥，煲滾。

4、用另一煲煲飯熟后倒入田雞煲，再稍煲片刻，原煲上臺即可。