2012/2/8 12:34

TIPS：

*個人覺得，稍瘦一點的肉比較好。

*鹽量根據自己口味。此鹽量口感比傳統的那種臘肉會淡一些。

*若喜歡稍甜口感，適量再多加糖。

*白酒可換紅酒或是玫瑰露，顏色會更好。

*蒸好后的白肉部分會變得非常透明。不用煙熏的臘肉味道一樣很香。

臘肉飯

原料：

蒸好的臘肉一塊、香米和水為1：1、青蒜香菜少許。

做法：

1、米洗凈，加水入蒸鍋蒸成干飯；

2、出鍋前10分鐘，放入切片的臘肉，把蒸臘肉時出的汁一同加入米飯；

3、出鍋后撒青蒜和香菜即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100gmu4.html