2012/2/8 12:30

還有一些忙于工作的朋友可能沒(méi)時(shí)間腌菜，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，另有一種省錢(qián)大法可以讓你在極短的時(shí)間內(nèi)享受到實(shí)惠且美味的腌制小菜：

腌菜毛豆米炒肉絲

原料：上海青400克，毛豆米150克，豬里脊肉100克，紅椒半個(gè)。

調(diào)味料：鹽、雞精、糖、料酒、生粉適量。

做法：

1、上海青洗凈切絲，加鹽拌勻后腌制4小時(shí)后擠干水備用。

2、豬里脊肉切絲，加適量鹽、糖、雞精、生粉拌勻，腌制30分鐘；紅椒切絲。

3、鍋內(nèi)熱油，八成熱時(shí)，放入豬里脊肉大火爆炒至變色后即盛出。

4、鍋洗凈，熱油，六成熱時(shí)下入毛豆米煸炒呈翠綠色后，依次下入腌菜、紅椒絲、肉絲，炒勻即可。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、上海青在北京也叫小油菜，如不采用這種爆腌的方法，用腌好的雪里蕻也可炒制這道小菜。

2、因?yàn)樵陔缰粕虾Ｇ嗯c肉絲的過(guò)程均已放鹽，其后的過(guò)程中不用再放。

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