2012/2/8 12:28

做法：

1牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長(zhǎng)之斜片。

2、鍋入水，加入排骨滾3分鐘撈出，牛蒡飛水、腰果煮后炸熟。

3、排骨入鍋燉8成熟放入牛蒡最后再加調(diào)味料至熟即可。

小貼士：

牛蒡：在日本、臺(tái)灣、韓國(guó)作為高檔食品十分盛行，作為強(qiáng)身健體的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人參一起被衛(wèi)生部列入可用于保健食品原料的名單。　在日本牛蒡被稱為東洋參，原產(chǎn)中國(guó)，《本草綱目》稱“牛蒡”（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經(jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥“。《本草綱目》稱其“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽(yù)，在日本可與人參媲美，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健產(chǎn)品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。是抗衰老的佳品。尤其是在日本相當(dāng)?shù)娘L(fēng)靡。