2012/2/8 12:28

做法：

1、白蘿卜去皮，用刨子刨成細蓉，捏緊去除汁水；

2、肉糜中加入少許料酒，生姜末，鹽，雞精，蛋清，淀粉攪打；

3、分次往肉餡中加少許水或高湯使勁攪打上勁；

4、加入蘿卜蓉繼續(xù)攪拌均勻；（蘿卜蓉對肉餡量1：3左右）

5、蒸盤中滴少許油涂遍盤底；

6、用勺子取部分肉餡在手心里拍打壓緊，并攏成球狀放入蒸盤；

7、水開后大火蒸15分鐘左右；

8、倒出蒸盤中湯汁在小鍋里，加少許水或高湯煮滾；

9、加少許生抽，水淀粉勾薄芡，淋幾滴麻油，澆在獅子頭上即可。