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2012/2/8 12:26
小貼士：
烹飪加工茄子時(shí)要注意得當(dāng)?shù)姆椒ǎ挪粫?huì)使?fàn)I養(yǎng)流失，而且還要吃對(duì)，才有益哦。
1、茄子不要去皮，因?yàn)榫S生素P最集中處在紫色表皮與肉質(zhì)連接處；
2、茄子吸油厲害，但對(duì)付它還是有辦法的，蒸軟茄子或者干炒茄子，都能讓茄子內(nèi)水分出來(lái)，從而避免吸收過(guò)多油份，也不影響口感；
3、烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，茄子軟爛入味即可，而且顏色也更漂亮；
4、茄子性寒，如果你有慢性腹瀉、消化不良等消化道疾病的話，就不適合多吃；
5、過(guò)老的茄子里，茄堿含量增多，容易導(dǎo)致人體中毒，何況口感不佳，少吃為妙。
