2012/2/8 12:26

21、水果拌豆腐的做法

原料：嫩豆腐20克，草莓1個，橘子3瓣，蜂蜜、精鹽各少許。

制法：

1、將豆腐放入清水中煮一會兒，撈出，瀝去水分，壓成泥。

2、把草莓用鹽水洗凈后切碎，并把橘子瓣剝?nèi)テぃズ耍兴椋倥c蜂蜜和鹽混合，加入豆腐中攪拌均勻，即可喂食。

注意：把橘子、草莓切碎，不能有較大的塊。

特點：色澤美觀，味道適口。

功效：此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)素，尤其橘子、草莓含維生素C豐富，并具有開胃、助消化、促進生長發(fā)育的功效。適于10個月以上嬰兒食用。

22、花豆腐的做法

原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋黃1個，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

制法：

1、將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。

2、將豆腐泥做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用中火蒸10分鐘即可喂食。

提示：

菜口味不宜過咸，以利嬰兒食用。特點：形色美觀，軟嫩可口。

功效：此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織構(gòu)造，促進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養(yǎng)食品。雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。

23、肉末豆腐羹的做法

原料：豆腐100克，肉末15克，水發(fā)木耳、水發(fā)黃花菜35克，香油、醬油、精鹽、蔥末各適量，水淀粉2克，湯適量。

制法：

1、將豆腐切成1厘米見方的小丁，用開水燙一下，撈出用涼水過涼待用；水發(fā)木耳和黃花菜擇洗干凈，切成小碎丁。

2、將湯倒入鍋內(nèi)，加入肉末、黃花菜、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽，煮沸，菜熟時淋上水淀粉，放入香油，撒入蔥末即成。

注意：此菜是燴菜，芡汁不要勾得太稠或太稀。

特點：豆腐軟嫩，湯鮮味美。

功效：此菜營養(yǎng)豐富，是幼兒獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)、磷脂的良好來源。木耳、黃花菜有很好的健腦益智作用，特別適宜1-3歲幼兒食用。

24、油菜海米豆腐的做法

原料：豆腐100克，油菜50克，海米10克，植物油20克，香油、精鹽、味精、水淀粉、蔥花各適量。

制法：

1、將豆腐切成1.5厘米的丁；海米用開水泡發(fā)后切成碎末；油菜擇洗干凈切碎。

2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入精鹽，用水淀粉勾芡，最后放入味精和香油即成。

注意：放入蔥花時，不要炸糊；味精和香油要在菜出鍋前放入。

特點：色澤白綠，味道鮮美。

功效：此菜含有幼兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。幼兒常食，可健康地生長發(fā)育。