2012/2/8 12:26

草莓冰淇淋

配料比例：

蛋奶漿：2個蛋黃，40克糖，150毫升牛奶

另加：草莓1杯，白糖20克，250毫升鮮奶油，2毫升香草精華

細心的你可能注意到蛋奶漿的比例這次不一樣了。因為草莓是水果，本身就有水分，所以蛋奶漿的牛奶要減量。而鮮奶油卻多了點，這樣才會奶香濃郁，不然味道都全被草莓搶走啦！新鮮草莓會是酸酸的，所以我又多加了20克的白糖。如果愛吃酸酸的，就不用再加了。

先做蛋奶漿。和前面基本的是一樣的步驟，圖片就不重復了。

草莓和20克白糖，用攪拌機粉碎成醬狀。

加入鮮奶油，2毫升香草精華(可以去除蛋腥味，可省) ，攪拌均勻

加入涼透的蛋奶漿，也攪拌均勻，放入可以冷凍的帶蓋盛器內，入冷凍室冷凍。

每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。

(如果做份量大的話，時間也會相對延長)