2012/2/8 18:51

油燜茭白

≮配料≯

茭白500克，味精、麻油、植物油、精鹽、白糖皆適量。

≮制法≯

1、將茭白去皮洗凈，放入開水鍋中湯一下撈出，切成長4厘米、寬0.5厘米的條；

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，下茭白炸1分鐘，撈出控油；

3、把炒鍋留底油上火，放入茭白，添加精鹽、白糖、味精和適量清水，燒2分鐘，淋上麻油即可。

≮藥用≯

隨餐食用，用量自愿。

≮說明≯

理氣寬胸，除煩解渴；對慢性氣管炎有療效。

榨菜茭白

≮配料≯

茭白200克，榨菜100克，泡辣椒2個，鮮湯、味精、黃酒、蔥花、生姜絲、麻油、精制植物油、精鹽皆適量。

≮制法≯

1、把茭白削皮、去根后洗凈，切成長5厘米的細絲，投入沸水鍋中略燙，撈出后用冷水過涼，瀝水；

2、榨菜切成細絲，投在清水中漂洗3次，除掉咸味；

3、泡辣椒去蒂、籽，洗凈后切成絲；

4、炒鍋上火，放油燒至五成熱，加入泡辣椒絲、蔥花、生姜絲熗鍋，烹入黃酒，投入茭白、榨菜煸炒，加入精鹽、味精、鮮湯等配料入味，汁水較少的時候，澆上麻油，攪勻裝盤即可。

≮藥用≯

隨餐食用，用量自愿。

≮說明≯

健脾開胃，促進消化；對慢性胃腸炎、吸收不良綜合癥、習慣性便秘有療效。