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2013/11/2 00:34
毛豆是靠吃青春飯走紅的，它最美味的時候，當屬青春年少時節(jié)。
當它漸漸年華老去，體內(nèi)的水分就越來越少，體型越來越圓，顏色也由綠變黃，變成黃豆了。這個發(fā)展規(guī)律很有點人類從青春走向衰老的過程。
也許因為這二者反差有點大，很多人都不知毛豆和黃豆其實是一家子。當黃豆粉身碎骨成為豆?jié){、凝固成豆腐后，還能否回憶起自己青春年少時的模樣呢。
炎熱的夏天，身披一身綠色衣裝的毛豆顏色青翠、口感柔嫩、味道清香，略煮一煮，便是路邊攤最受歡迎的小菜，也是酒桌上最有味的下酒菜。在這個奧運季，當然是觀賽的必備。
鹽水毛豆
原料：
鮮毛豆。
配料：
花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒、鹽。
做法：
1、將毛豆洗凈，用剪刀剪去兩頭的尖。
2、鍋中倒入水，再放入：花椒，大料，桂皮，小茴香、干辣椒，開火煮。
3、煮至鍋中水開后，倒入處理好的毛豆。
4、待鍋中水再次煮開后，繼續(xù)煮兩分鐘，關(guān)火。
5、將鹽倒入鍋中，調(diào)勻，蓋上蓋子燜30分鐘即可。
6、也可繼續(xù)燜至毛豆晾涼，更加入味。
