2012/2/8 15:02

藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：網(wǎng)絡(luò)參考資料

1、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用。

2、益血生肌：

藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

3、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

心得：

1、做這道菜最關(guān)鍵的是，要選擇嫩藕尖，片要切的薄；

2、水中加點(diǎn)白醋泡一下，可以有效防此發(fā)黑；

3、綽過(guò)水之后用冷水激一下口感更爽脆；

4、還可以按自己的喜好加辣的酸的調(diào)味料進(jìn)去。

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