2012/2/8 15:02

4、 黑木耳泡發好后，撕成小朵；

5、 鍋中加水，下入竹筍和黑木耳，煮開后繼續煮三分鐘左右，至熟。煮熟后，瀝干，備用；

6、 黃瓜洗凈，切小塊；

7、 鍋中放適量油，油熱后下入蔥末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放點干辣椒末和花椒一起炸香；

8、 將竹筍、黃瓜、黑木耳放入大一點的容器內，澆入步驟7中炸好的油，加適量鹽、適量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均勻即可。

注：

1、 做涼拌菜時，生吃的蔬果，在處理時要注意衛生。切菜的砧板和刀具最好是切生菜瓜果專用的，并在用之前先用開水燙一燙。

2、 像黃瓜、小番茄之類易出水的蔬果，待其它食材處理完畢，再切，最后拌的時候才加入。或者在即將食用時，再處理。

3、 醋和糖，可以根據自己的口味添加。

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