2012/2/8 14:57

地瓜的貼心建議：

1、豬舌買回家后一定要抹上鹽反復搓洗幾次，才能清洗干凈，這一步不要偷懶喲！

2、豬舌上的白色肉膜在煮熟前也可以用手撕去，但很辛苦，不如煮熟后來得容易，但一定要處理干凈。

3、在放入調料的時候，建議最后才放蒜泥，因為這樣最后倒入花椒油的時候，熱油也可使蒜泥更香；同樣，這道菜也可以使用市售的花椒油，省略最后燒油這個步驟。但我還是推薦自己燒花椒油，市售的花椒油可不會是蒜泥的香味被激發出來哦。

配粥下飯都實在--涼拌豬舌

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