2012/2/8 14:52

備注：

1、三黃雞最好用一斤到一斤半左右的為宜

2、焯水時(shí)冷水下鍋

3、大棗可放可不放，我是看到案板上正好有幾個(gè)棗，就扔進(jìn)去了，呵呵～

4、鹽與啤酒一起下鍋，早放鹽影響肉質(zhì)的口感

5、加啤酒后的第二次煮好后，不要開蓋燜一會(huì)，讓肉味更好的吸收啤酒的香氣

6、用啤酒腌制雞塊時(shí)，最好用從冰箱取出來的涼啤酒，為了讓雞肉表面收縮，這樣雞肉口感更好

7、腌制過程可長可短，看自己的時(shí)間了

8、如果啤酒少，中間要翻動(dòng)翻動(dòng)（我家那瓶涼啤酒就剩那么多了）、啤酒如能淹沒雞塊，可以不翻動(dòng)

9、煮雞塊時(shí)放的啤酒用常溫的

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