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2012/2/8 15:00
涼拌蕨根粉
這兩天氣溫回升的很快，微風輕拂，頗有點吹面不寒楊柳風的味道了，春的氣息漸濃，商場里面也都是輕薄春夏裝的天下，提醒自己趕緊要把一個冬天積累的脂肪好好的清減一下～～
這蕨根粉據說具有清熱解毒、消脂降壓的功效，熱量也不高，拿來涼拌，加上香醋的酸和小米椒的辣，吃起來口感非常滑爽也很開胃，再配上一盤蔬菜，不用吃主食晚餐基本上就解決了～～
原料：
蕨根粉絲1團（125克）、大蒜3瓣、小紅尖椒2-4個（根據自己嗜辣的程度哈）、香菜2根、香醋2大勺（30ml）、生抽2大勺（30ml）、白砂糖2勺（10ml）、香油1大勺（15ml）、鹽1小勺（5克）。
做法：
1、把蕨根粉絲放入滾水中煮8分鐘左右，或者根據包裝外面的說明控制烹調的時間，將煮好的蕨根粉絲（無硬心）放入涼開水中浸泡至涼，撈出備用；
2、小米椒、大蒜、香菜洗凈切末，將香醋、生抽、白糖、鹽、小米椒碎、蒜末放入碗中調成料汁，倒在煮好的蕨根粉絲中，最后淋上香油，撒上香菜末即可。
注意：
這道涼拌菜的調味汁要比其他涼菜的多些，以稍沒過蕨根粉絲為好，這樣味道才會濃，口感也更爽滑～
當然也可根據自己的喜好，添加辣油或者增加香醋的用量，讓口味更豐富～
