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2012/2/8 14:57
想要吃健康又美味的白云鳳爪嗎？鳳爪富含膠原蛋白，是個美容佳品，白云鳳爪加了白醋，白醋也是美容的，兩者結合在一起，這個春天，多吃點對皮膚有益的東東，你的皮膚想不美容都不行，自己動手吧，簡單得超出你的想象。
白云鳳爪：
原料：
冰鮮雞爪1斤、姜1大塊、紅椒半個。
調料：
白醋1碗、白砂糖1/2碗、鹽1湯匙、水2碗、米酒1湯匙。
做法：
1、冰鮮雞爪買回來洗干凈后，剪去指甲；
2、先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，鹽1湯匙，水2碗放入鍋內煮開。放涼后，放入冰箱冷藏；
3、雞爪放入冷水鍋內，放一湯匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要沒過雞爪，用中火煮開后馬上熄火，將雞爪撈出；
4、提前一天用冰格冷凍一些冰塊（用的水應是涼開水），開始做的時候把冰塊室溫融化成冰水，將煮好的雞爪馬上放入冰水中浸泡半小時；
5、然后將雞爪和半個紅椒切片后，放入煮好并冷藏過的糖醋汁里浸泡；
6、將雞爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小時以上再吃。
依依經驗分享：
1、煮的火侯，水煮大開了，馬上要撈出鳳爪轉入冰水中浸泡半小時；
2、糖醋汁要提前煮好，并且冰過；（這樣將鳳爪從冰水從移到糖醋汁里還是冰的）
3、將鳳爪泡到糖醋汁里，還是要移入冰箱冷藏至少8個小時，才會入味。
