2012/2/8 14:54

灰狼一號(hào)的美食生活 blog

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在我的家鄉(xiāng)，這種圓頭圓腦的綠疙瘩被稱(chēng)為“扯蓮”，以至于我剛到北京時(shí)，愣是沒(méi)聽(tīng)明白“苤藍(lán)”這兩個(gè)字。其實(shí)，仔細(xì)聽(tīng)，發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)叫法還是有相當(dāng)?shù)南嗨菩缘摹＼炙{(lán)，我不知道南方有沒(méi)有，但是在北方的冬天，這還算是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，而且，價(jià)格相當(dāng)?shù)谋阋?。最重要的是，它不像青菜那種一加工容易“縮水”，它是那種吃起來(lái)特別“省”的菜，一個(gè)小疙瘩，能切出一大盆細(xì)絲來(lái)，非常的經(jīng)濟(jì)合算。

苤藍(lán)的吃法很簡(jiǎn)單，一般都是切成絲涼拌，口感非常的爽脆。它并不適合炒或者煮，僅僅作為一道可以涼拌的菜被人們喜歡。小時(shí)候我媽媽常做這道菜，她喜歡切幾根青蒜（蒜苗）進(jìn)去，雖然只是一點(diǎn)點(diǎn)的點(diǎn)綴，但口感頓時(shí)風(fēng)生水起的不同了，值得一試。

本次涼菜花費(fèi)：半個(gè)苤藍(lán)5毛，其它輔料和調(diào)料共計(jì)五毛。

原料：

苤藍(lán)半個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、青蒜5根左右、醋2茶匙、鹽1/4茶匙稍多、花椒15粒左右、油1湯匙、美極鮮味醬2-3滴（可無(wú)）。