2012/2/8 14:52

授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

再上簡(jiǎn)單的夏日涼拌。

第一次吃魚(yú)皮是在飯館，小小的一盤(pán)三五筷子就見(jiàn)底了。后來(lái)就一直想自己做做，但始終沒(méi)發(fā)現(xiàn)它的蹤跡。上次逛超市，猛然發(fā)現(xiàn)時(shí)的驚喜還是不小的，趕緊向售貨員請(qǐng)教魚(yú)皮咋個(gè)做法，人家告訴我說(shuō)，一般都涼拌，暗暗點(diǎn)頭，確實(shí)在飯館吃到的是涼拌。又問(wèn)了一句：要焯水嗎？答：需要，不過(guò)焯水時(shí)時(shí)間不能太長(zhǎng)。我恍然：是不是怕魚(yú)皮抽抽了？售貨員笑：是的，在開(kāi)水中滾一下就馬上撈出。

食海無(wú)涯喲～～多學(xué)多實(shí)踐才會(huì)多美味喲～～哈哈哈～～

魚(yú)皮用鹽、黃酒、醋抓洗后，沖洗干凈