2012/2/8 14:51

授權(quán)原創(chuàng)博客：天峰海宇
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國

哈哈，這標題有點嚇人吧^_^先聲明哦，我可沒有暴力傾向！呵，其實啊，這是曉宇我今天要推出的一道美味～“粽香鹵肘”

原料：

豬肘子一個、粽葉4～5張、用紗布包好的調(diào)料包一個（少許陳皮、姜片適量、大蔥段兩個）、海天草菇老抽、黃酒、白糖、鹽、雞精。

做法：

1、先將豬肘子去骨（大棒骨可以熬湯哦），用少許鹽擦一下整塊肉肉，10分鐘后皮向外卷起用棉繩捆扎成圓柱形（如圖）。注意不要用太細的線，否則最后拆時會麻煩（我就是沒找到合適的棉繩而“深有體會”啊^_^呵）。鍋中煮開水，將肉放入汆去血沫。沖洗干凈，在外皮上均勻抹上老抽，然后用粽葉將肉肉包裹起來用棉繩扎好，怎么包都行，只要別“走光”（露肉）就成^_^呵，在包好粽葉的肉上用牙簽隨意的地扎上一些小孔（一定要“針針入肉”，夠狠吧^_^呵呵）；