2012/2/8 14:47

原料：

嫩羊肉450克，香油10克，醬油10克，精鹽4克，蔥、姜末各適量，味精1克，胡椒粉2克，辣椒粉2克。

做法：

1、將羊肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水燒沸，撇去浮沫，轉小火煮熟取出，晾涼備用。

2、將羊肉切成絲，放入盤內(nèi)，加入醬油、精鹽、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油調(diào)成汁，澆在肉絲上拌勻即可。

烹飪關鍵：

羊肉要白煮不要煮得太爛，以斷生為佳。

特色：

咸鮮微辣，清淡爽口。