2012/2/8 14:47

原料：

一只半公斤重的大筍雞，香油20克，醬油20克，辣椒油25克，白糖10克，味精8克，蔥15克。

做法：

1、將雞的雜物整個收拾干凈，放入鍋內，倒入涼水，水燒開后，把浮在上面的泡沫舀掉，微火煮熟后撈出，瀝干，抹上香油。

2、把將醬油、白糖、味精、蔥、辣椒油、香油對成汁。將切好的去骨雞塊入盤，澆上好好的椒油汁，即可食用。

烹飪關鍵：

雞要用清水煮熟，要用開水泡，撈出抹上香油，以免雞皮發干。

特色：

香辣甜鮮。