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2012/2/8 18:17
山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
冰糖性平，可以和胃潤肺，止咳化痰。
制作方法很簡單：
取烏梅6粒，山楂8片，加入兩大碗水，煮開后小火沸騰20分鐘即可，加入冰糖，將煮好的酸梅湯倒出來，放涼，冷藏后飲用風味更佳。
經第一煮過的烏梅和山楂不要倒掉，還可以繼續煮出第二次，第三次湯汁。
注意：
煮酸梅湯的鍋不能用鐵制或銅制品，最好使用砂鍋，玻璃，搪瓷或不銹鋼器皿。
冰糖用來調節酸梅湯的酸甜度，怕酸的可以多放一點，對糖的用量有要求的還可以把冰糖換成木糖醇。
家里有小朋友也可以煮給他們喝一點可以降暑消食開胃還可以驅蛔蟲，但給他們喝的最要淡一點，不要太濃。同時，有胃潰瘍的筒子們也不要多喝哦，會刺激胃酸分泌。
