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2012/2/8 18:19
柚子茶的味道，就如同一場愛情，要若即若離的那種。清甜與苦澀相互依存，彼此襯托著，你中有我，我中有你，不停的想念和猜測，還有什么更折磨人的嗎？還有什么更讓人向往的嗎？經歷過的人一定明白我再說什么。世間的事，也許就只有愛情里飽含著甜和苦這兩個極端，甜苦之間是沒有距離的。
愛情，要小火慢功的熬，熬出來的才叫精品。
愛情也是有保鮮期的，要小心的呵護，才行。
愛情，除了創造、維護，有時候，還要速戰速決，不要等過了保鮮期，空悵惘一回。
柚子茶要熬，首先要把那苦味用鹽腌，水煮，在和柚子肉冰糖一同熬，熬得滿室生香。蜂蜜是不可以熱加工的，這樣會破壞掉蜂蜜的營養成分，我們和蜂蜜水的時候都不能用過熱的水，所以，蜂蜜是要在柚子茶熬好放涼或放溫得時候才放入。
保存柚子茶，首先，要把容器洗凈，用開水燙過，自然晾干。柚子茶要放進冰箱保存，每次食用的時候，用干凈的勺子舀出，每次要用保鮮膜封好蓋上蓋才行。因為，自己熬制的沒有放任何添加劑，所以，每次不可多熬，熬多了真放不住。
最甜蜜的愛情，莫過于，你欣喜過，你流淚過，你又實在是無奈的將其封存在心底，在有些時候拿出來品咂其味兒，遺憾伴著思念，絕對是故事，不能與他人分享。然而，你不后悔。
就像柚子茶。
如同愛情。蜂蜜柚子茶。
蜂蜜柚子茶
原料：
做法：
1、將柚子洗凈，剝皮。大約留一半或是三分之一，其余的皮不用；
2、講皮內的白毛撕干凈，在反復沖洗，切成細條，撒上鹽腌制30分鐘左右；
3、腌好后，沖洗掉鹽分，冷水上鍋煮開，然后再過涼水，涅干；
4、將涅干的柚子皮剁碎備用。然后，剝出干凈的柚子果肉份量要和柚子皮碎相等；
5、取一干凈容器，放入柚子皮再放入冰糖，倒入清水，清水的量和柚子皮的量比例是2：1或2.5：1；
6、上鍋小火煮開，慢慢熬制，待水量熬到原先的一半時，放入柚子肉；
7、繼續小火熬制，邊熬邊攪拌；
8、熬至粘稠，有點果醬的意思了，就行了；
9、關火后，繼續在鍋里悶著；
10、放涼或是放溫是，取一干凈容器，一定要干凈容器，放入柚子醬；
11、待柚子醬涼了以后，放入蜂蜜，我用的是秦嶺百花蜜用了三袋，一袋是25克，一共是75克；
12、攪拌均勻后，即可。
